Mrkev se dá pěstovat venku na většině území ČR. Pro výsev volíme stanoviště slunné, sušší, s lehkou nezasolenou půdou o neutrálním nebo zásaditém pH.

Velkou péči věnujeme předseťové úpravě půdy, která by měla být bez hrud a kamenů a během vegetace pravidelně okopáváme a plejeme. Rané karotky vyséváme na záhon na přelomu března a dubna a sklízíme v srpnu. Pozdní karotky vyséváme v květnu nebo v červnu a sklízíme v září. Pozdní mrkev vyséváme v dubnu nebo v květnu a sklízíme v září a říjnu.

 
Osivo vyséváme do hloubky 1–2 cm do sponu 20–30×5cm nebo 30–40×3 cm. Semena vzchází při teplotě 5°C, zatímco během vegetace je optimální teplota 18°C a čím je vyšší, tím se vytvoří víc karotenů. Rostliny jsou ve stádiu dvou lístků citlivé na jarovizaci. Zelenání hlavy kořenů zabráníme přihrnováním zeminy k rostlinám.

Sklizenou mrkev skladujeme při teplotách 0–1°C a relativní vzdušné vlhkosti 90–95%.